ヴィンセント・ヴァン・ゴッホの「赤いキャベツとタマネギ」

Vincent van Gogh, “Red Cabbages and Garlic” (1887), oil on canvas, 19 3/4 inches x 25 1/3 inches (image courtesy Van Gogh Museum, Amsterdam; Vincent van Gogh Foundation)

オランダのユトレヒトにある、フランス料理や創作料理のレストラン、そこのオーナー兼シェフのエルンスト・デ・ウイッテさん。　昨年アムステルダムのヴァン・ゴッホ美術館を訪れた時に、ヴィンセント・ヴァン・ゴッホの１８８７年の油彩「赤いキャベツとタマネギ」の作品の表記にあるタマネギが実はニンニクであることに気が付きました。　やはり原画を実際に鑑賞する力はすごいですね。



彼は美術館にそのことを伝えました。　美術館は真剣に受け止めてくれたそうで、彼のニンニク説の詳しい説明を求められました。　ウイッテさんと妻は、問題の絵画とゴッホの１８８９年初期の「タマネギの周りの静物画」を比較し、両方の野菜の分析して形や種類で異なるタマネギとニンニクのビデオまで作ったそうです。



美術館は研究チームを立ち上げ、数カ月後にデ・ウイットさんが正しいと判断しました。　その後独立した研究者も交え検証した結果、壁のラベルのテキストとオンライン・コレクションの記録の両方を改正したのでした。　現在は「赤キャベツとニンニク」と呼ばれています。



デ・ウイッテさんのユトレヒトにあるレストランは、Feuという名前で内装も素敵で落ち着いた雰囲気が漂っている感じです。　彼は、今回の経験に触発されて赤キャベツとニンニクの料理を開発し、５月まで期間限定で提供されるとのこと。
オンラインで「#vanGogh」と入力すると無料で試食することができるそうです。
近ければ行ってみたいレストランのようです。


Ernst de Witte’s van Gogh-inspired dish before and after it was devoured (images courtesy Ernst de Witte)

Rhea Nayyar、 April 21, 2023 の記事を要約して紹介しました。