焼きあご塩らー麺 たかはし 渋谷店/塩つけ麺@渋谷

先日喜楽に行く際に見かけたコチラ|ω･)
店の存在は知ってたが場所はココだったのね。


メニューはこんな感じ

見難い？サーセン


ちなみに食券制なのでもう注文は済んでます


今回は下調べして気になった塩つけ麺¥880に凸


麺とつけ汁と共に供された小瓶は昆布水。


麺にかけたり、スープ割りの代わりに使って、
とインフォがありましたが
麺がくっつきやすいらしいと予習してたので、
速攻で全部かけました(っ￣³￣)っ

つけ麺=太麺文化には懐疑的なワタシ
細麺のつけ麺は大歓迎であります


加水高めで細めの麺はしなやかで好みのタイプ


つけ汁は最初アゴ出汁の香ばしい香り
中にはバラチャーシュー
汁の中で黒く見えるのは岩海苔
岩海苔いいねー。コリコリ歯ごたえスキー


しかし、3口くらいで早くも薄まった感がアリ、
つけ汁にしては出汁や香味油、エンミが弱いか。


とても好みのタイプだが、もうひと押し欲しいな
ゴチソウサマー(ΦωΦ)