本日の給食 ６月２７日
「雑穀ごはん」
「ゴーヤのかき揚げ」
「にんじんしりしり」
「冬瓜スープ」です。
今日の給食は、夏の野菜をたくさん食べました。
かき揚げの中には、かぼちゃ・ゴーヤ・赤パプリカ・大葉・たまねぎ・しらす干しが入っています。
あざやかな彩りの「具」で、とても賑やかなかき揚げです。
米粉と大豆粉でつないだ野菜は、油でカラッと揚がりました。
ゴーヤの苦みも油で揚げることで苦みが減り食べやすくなります。
かき揚げには園の大葉、冬瓜スープには、園のイタリアンパセリをみどり組さんが収穫しました。
大葉もイタリアンパセリも、フレッシュでいい香りがします。
にんじんしりしりの「しりしり」とは、繊切りという意味です。
給食ではせん切りのにんじんとたまねぎ、ツナを炒めて味をつけました。
冬瓜のスープは干ししいたけとイタリアンパセリが入っています。
昆布だしの中でとうがんを煮て、鶏がらスープと醤油で味を調整しました。
しっかり煮た冬瓜は口の中でやわらかくとろけました。
おやつ
「水無月」
「牛乳」です。
一年の折り返しにあたる6月30日の夏越の祓でいただくお菓子です。
邪気を払うといわれる小豆があり、三角形の形は厄除けの意味があります。
おやつで提供した「水無月」は、上新粉と片栗粉を混ぜ合わせているのでもちもち感だけでなく、弾力のある食感です。
