イチゴも終盤。 （４月８日～２５日）

毎年恒例のジャム。
ホントに毎年同じことしている・・・。

３月にも煮たのだが、転勤だったので、まるごと大量にお隣に引き取ってもらった。
「引越しだったらどうしよう」と、どこかで覚悟しながら煮たので、まあ、しょうがない。
引っ越してから２回煮た。




大抵、農協や道の駅などで、ジャム用の小粒イチゴが割安特売されている。

↓洗って、水気を取る（乾かす・拭く）。これはイチゴ2Kg程。




ヘタを取って、砂糖（私はこの時点のイチゴ重量の３割）と適当にレモン果汁（今回はレモン1.5個分/2Kg）をまぶす。




↓２時間以上し、イチゴの水分が上ったら火入れ。




↓出来上がり。




だいたい、ジャム瓶８個くらい。
瓶ごと冷凍保存し、随時、解凍して使う。



さらに、追加購入。
シーズン・オフのために、下ごしらえした実を冷凍しておく。
またジャムが作れる。