『お豆腐ディップそうめんサラダ』お野菜でデザート盛り

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レシピブログの「冷しゃぶサラダ涼麺」レシピモニター参加してます。今回は、そうめん『揖保の糸』と冷しゃぶドレッシング『ごまみそ』を使って作ってみました。

お豆腐をディップにして、麺によく絡むようにして食べたいな～と思いたちこのレシピが出来ました。お豆腐の甘みに『ごまみそ』のコクがよく合います。この組み合わせ大好き今回はディップにしたけど、次回はすり流しのようにして出汁を多めにしてスープそうめんにして食べたいです。

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お豆腐ディップそうめんサラダ　　　2人分（少量）

そうめん『揖保の糸』　　　1束

＝A＝
絹豆腐　　　　　　　　　　　150ｇ
鰹だし　　　　　　　　　　　　大匙3～４
醤油　　　　　　　　　　　　　少々
ワサビ　　　　　　　　　　　小匙1/2

アボカド　　　　　　　　　　1/2個
トマト　　　　　　　　　　　　1/2個

冷しゃぶドレッシング
ごまみそ　　　　　　　　　大匙2

ディル　　　　　　　　　　　適宜

１．【A】をミキサーまたは、すり鉢でなめらかになるまで混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。

２．アボカド、トマトはくし切りにする。そうめんを茹で水道水で冷やし、ざるに上げて水を切っておく。

３．器に【１】を入れ、ドレッシングを大匙1程度上に静かに垂らし、そうめんを盛る。野菜をトっピングする。あれば葉っぱなどを飾る。



野菜とトッピングするとデザートみたい


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