スパイスドレッシング『香味ゆず胡椒』で鶏肉の紅茶煮を美味しく

こんばんは！murachiです。

今回、AJINOMOTO×レシピブロクの「GABAN®スパイスドレッシング」レシピモニター参加に応募したところ、当たりました

ありがとうございます。ドレッシングでメイン料理を作るってどんな料理になるかとわくわくしてます。

そして、まずは初めに鶏肉にかけてみました。

柚子胡椒の香りとあっさりとした鶏肉がとっても合ったので投稿しようっと！




レシピです。

鶏肉の紅茶煮の『香味ゆず胡椒』かけ　　２人分

鶏肉（胸肉）　1枚
水
紅茶（ティーパック）2パック
ローリエ　　　1枚
香味ゆず胡椒　大匙2
白ネギ　　　　1本
トマト（中）　1個
柚子の皮　　　適量

①鶏肉の厚さを均等にするため、包丁でお肉を削ぎながら広げていく。

　その後、端からお肉を巻き、巻いたものがほどけないようにタコ糸で数か所縛っておく。

②圧力なべに①を入れて、お肉が被るくらいお水を入れる。

　ティーパックとローリエを入れて強火で水を沸騰させる。

③あくをすくったら蓋をして、３０分くらい煮る。

　※圧力なべを使わない場合は肉に火が通ったら出来上がり。

　　串で肉を突き刺して抜いたときにそこから透明な肉汁が出たら大丈夫です。

④お肉を煮ている間に、ねぎを４cmの長さに切り、縦に切り込みを入れ中の芯を取り除き
　
　白い部分を縦に千切りして（白髪ネギを作る。）水にさらしておく。

　トマトは横半分に2等分して、中の種を取り除き5mm角に切る。ゆずの皮は千切り。

⑤白髪ネギの水をよく切り、トマトと一緒にボウルに入れて、香味ゆず胡椒を入れて和える。

⑥茹でた鶏肉はタコ糸をとり、輪切りに厚く切りお皿に盛る。

　その上に⑤を乗せ、千切りしたゆずの皮を散らす。


圧力なべを使うと煮る時間が短縮できていいし、忙しい日にちゃっちゃっとおかずにいかが？

盛りつけはそんなに上手ではないけど、お肉が地味な分、お野菜でボリュームを出しました。



今日も美味しさの感動に出会えましたよ



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