ドレッシング作り

この夏のマイブームは、
ドレッシング作り


例年より蒸し暑く感じる日が多く、サラダの回数がうなぎ登り～
毎回作っていては面倒なので、まとめて作り置きしちぇっ
ということで、あれこれ試作しました。

ズボラなワタクシが作るぐらいなので、基本はジューサー任せ。

材料を入れて、


これでもう半分できたも同然
　


後からオイルやしょう油を足して、

で・き・あ・が・り
（このビン、見えにくいですが目盛りがついているので便利）

仕上がり750mlで、基本の材料は・・・
にんじん　1本
玉ねぎ　　1個
ガーリック2～3かけ
しょうが　1かけ
酢　　　　100cc（モルト、アップルシダー、ワインビネガーなど気分でmix）
レモン　　1個分を搾ったもの

これをジューサーでひいてビンに空け、

オイル　　200ml（80mlはゴマ油にしたり。これも数種類mix）
しょう油　150ml
砂糖　　　大さじ4
コショウ　少々
ナンプラ　少々（なくても。自分が好きなのでなんにでも入れちゃいます）
を加えてシャカシャカとシェイク。
（まぁ、すぐ分離してしまいますが）

その時々で白ゴマ、青ジソ、マヌカハニー、洋ナシなどを適当に加えています。食事全般減塩気味なので塩は抜いていますが、これもお好みで。


インゲンやブロッコリーをさっと茹でて、このドレッシングに和がらし、マヨネーズ、酢、しょう油を足して濃い目にし、和え物にしても。
蒸し鶏にも合うので、なにかと使う機会ができました。仕事が押せ押せのときには助かってます～

次はどんどこ採れる青ジソをメインに、もうひとつ作りたいと思っています。


最近、使っている日本のゴマ油。

やっぱり風味が全然違います～

オイルは「食べるサプリ」ぐらいに重視しているので、料理はいい加減でもオイルにはこだわりがあるって

バッチリふたができるので、酸化の心配もなさそう。

（以前、酸化したオイルで節々が痛くなり身体中が凝る、恐い思いをしたことがあります　酸化したオイル、要注意です！アロマオイルも古くなったら気をつけないと～）

日本製でも輸出用なので説明は英語と中国語。

和食を好む中華系人口が増えていることは、NZで日本の食材がどんどん増えていく大きな原動力なのでしょう。日本人だけだったら市場が小さ過ぎここまで食材が増えたり、簡単に入手できるようにはならなかったと思います。

今では最寄りの中華スーパーでこんにゃくも納豆も買えます。
ありがたや～

（次は生エノキ待ってまーす！）