寒麹の作り方

またまた麹の出番です！！

「塩麹作ったよ～」っと報告したら

先輩から「寒麹も美味しいよ～」っと

作り方を教えて頂きました。

もち米　２．５合　

麹　２００ｇ (１００gでも）

砂糖　５００ｇ

塩　３５０ｇ

もち米を普通に炊いて、麹、塩、砂糖を混ぜて

密閉容器で保存するだけ・・・・簡単！！

そのまま一年は軽く保存が出来、

漬物を作ったり、お魚に塗ったり・・・とても便利だそうです。

ちょっとなめたら・・・・やば！うま　　です

上手く料理にいかしていかないと・・・・