マーマレード・・・イギリス、スコットランド地方のダンディーでの商人が、誤って船いっぱいの（渋い）ビターオレンジを買ってしまい・・・夫人がこれを砂糖で煮てジャムにしたのが美味しくて、評判を呼んだのがマーマレードの始まり。
商人はマーマレード製造の会社を立ち上げ・・・さらに余ったマーマレードをたっぷり入れた美味しいケーキを作って売った・・・それがダンディーケーキだといわれている。
ダンディーケーキ・・・・マーマレードやレーズンがたっぷり入ったフルーツケーキで、表面にアーモンドが飾られている。
というわけで、ダンディーケーキを作ってみました。マーマレードは市販のものを使いましたが・・・
