ベルのきもち

日常のささやかな幸福感を書いていきたいと思います。

ニース風サラダ、サラダニソワーズ。

2013-08-13 08:46:37 | 料理
村上春樹の小説『1Q84』に出てくるサラダニソワーズを作ってみました。
主人公の青豆が、謎の老婦人の邸で秘密を打ち明けられた後、出された食事にこのサラダがありました。
フランス、ニース地方で食べられています。ドレッシングにマスタードとオリーブオイルが使われていて、さっぱりした清涼感のあるおいしいサラダです。

材料
グリーンリーフ・・・半株
ゆで卵・・・2個
ミニトマト・・・1パック
ツナ缶・・・1個
黒オリーブ・・・1/2缶
オニオンスライス・・・1/2個
アンチョビー・・・1/2缶(5~6尾)
サラダになりそうなものだったら何でも好きなものを。
ただ、オリーブとアンチョビー、ツナ、ゆで卵ははずせない。

ドレッシング
千鳥酢(ふつーの酢でも可)・・・大2
EVオリーブオイル・・・大1
砂糖・・・小1
粒マスタード(マイルド)・・・大1
塩、コショウ・・・適当
塩麹・・・小1(これはわたし個人の好みです)

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