黒豆パウンド

　黒豆の味が最大限引き出せる、パウンドケーキにしました。

材料（１８㎝長方形ケーキ型）
無塩バター・・５０g
サラダオイル・・・５０g
砂糖・・・７５ｇ
卵・・・２個
ラム酒・・・大２
薄力粉・・・９０ｇ
アーモンドプードル・・・２０g
ベーキングパウダー・・・小1/2
黒豆の甘露煮・・・だいたい７５ｇ

作り方
１、常温に戻したバターをハンドミキサーで練り上げる。
２、１にサラダオイルを加える。以下混ぜる時はずっとハンドミキサーで。十分混ざったら、
３、２に砂糖を少しずつ混ぜる。なめらかになったら、
４、３に溶いた卵を少しずつ入れて、さらに混ぜる。
５、４にラム酒を加え、混ぜる。
６、５にふるいにかけた薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをさっくり木杓子で混ぜる。
７、焼く直前に黒豆の甘露煮を表面に散らす。
８、１７０度に予熱して、１６０度に下げたオーブンで７を４０分くらい焼き上げて出来上がり。

黒豆のまったりした甘さがケーキの生地にしみこんで、美味。