昨日洗って水切りしていた このピーマンの葉を、今日は調理しました。
大鍋に湯を沸かし、塩を少し入れて、ピーマンの実から茹で始め、葉の方も入れて茹でます。
茹でた後、アク抜きのため、水に浸けておきます。
そのあいだに、昆布を小さく切って、水に浸しておいた物を 昆布水ごと茹でます。
昆布が煮えて来たら、そこへ醤油、 お酒 、かつおほんだし、水。
煮立ったら、細かく刻んだ、ピーマンの葉を入れて、水気がなくなるまで、煮ます。
さあ、出来ました。
以前、お砂糖を入れて 美味しくなかった事を 思い出して、入れずに出来ました。
朝ご飯の、卵かけご飯に、これが良いんですよ。
庭のオクラももう採れなくなって きました。これが最後の収穫かもしれません。
これをフライパンでソテーして、
イカ入りさつま揚げと目玉焼き。
ご飯の代わりに、おはぎを一つ。 けんちん汁とうま煮。
お腹いっぱい！
一人で こんなに沢山 食べています。
今朝は お赤飯を炊きました。
お皿によそって うま煮とキュウリも添えて、実家の仏様の お供えにしました。
昨日の五合の 白おこわでは、足りなかったので、今日はお赤飯を炊いたのです。
母の実家、叔母のところ、従兄弟のところ。
そして我が家のお隣さんへ。
自分の身の丈に合った、お供えです。
親戚のみんなは、子どもだった京子ちゃんが、こんな料理を作れる様になった！と
喜んでくれているようです。
