カステラ作り

仕事風景

メキシコシティー、２０１２年、６月２０日、午前６時２５分、雨、

午前中カステラの試作、薄力粉の品質が異なること、標高２０００ｍの高地であることでしょうか、どうも良いカステラが焼けません。

１７時より試食会があり、午後はその為の新商品を焼きます。