絞り込む～開業を考えているあなたへ～

今朝のサーカス家のコーヒーは

コロンビアウィラAAAです。

独立して初めて商品として販売したコーヒーが

コロンビアです。



早朝から

今宮神社にポケモンの旅にいってきました。

ぼちぼち紅葉がはじまっていました。








今は、たくさんの情報が溢れていて

たくさんのものが簡単に手にはいる時代になっています。

お店を開業される方も

色々な情報があって

色々なことができるので

たくさんのことをしたくなります。


サーカスコーヒーには、

時々、カフェだと思われてこられる方がおられます。

オープン当初から

カフェでななく、

コーヒー豆屋さんであることを

伝えてきました。

「ちょっと座るところ作って

ちょっとしたお菓子でも出したらいいのに」

って言われることもありますが

それはしません。

自分でお店をするにあたって

「何を伝えていきたいか」

っというところで

カフェでなかったのです。

それは、カフェで仕事を5年以上していたから

わかったところもあります。

「カフェ」は居心地のいい空間を提供する商いだと思います。

私は、コーヒーを通じて

世界の生産者の方々と日本の消費者が

いいサイクルを作ってお互い幸せになることが

できればという想いを持ってお店を始めました。

今ままでコーヒーに関心のなかった人たちに

少しでもコーヒーに興味を持ってもらえるように

自分たちなりに考えて商品を作ったりしています。


夫婦２人で営むお店には

限界があります。

できることが限られます。

責任の取れる範囲で

できることを

コツコツやっていくしかないと

私たちは考えます。

コーヒー豆を販売するだけのお店でも

２人で必死で時間的余裕もなくやっています。

初めは、無理のない範囲で始めてみてはどうでしょうか？

開業予定の元勤め先の後輩のお話を

お聞きしてた時に感じたことを書いてみました。



参考までにしてくださいね。