上泉のたんぼの六条大麦はね、色づいた穂を風に揺らせてさ、赤城山もすっかり夏姿だったんだって。
2013年5月23日のことでした。おヒゲは、メイ太んちへ、実山椒を摘みに出かけたんです。そん時の話です。
『実山椒の保存方法 「キキの料理教室」第２８回 特別出演はメイ太』(2013年5月24日)
＜赤城山の東、日光のほうから湧き上がった入道雲がさ、強い風に押し流されて、南へ南へって流れていたんだ。ほんと、真夏みたいなお天気…
＜道端でもね、風草の青い穂が風に揺られて… メイ太んちは上毛電鉄の江木駅近くでしょ、だから、片道５ｋｍぐらいかな…、暑かったって…＞
＜メイ太んちへ出かけたのはね、実山椒を摘ませてもらうためなの。メイ太んちには山椒の木が２本あって、そのうちの１本が、毎年いっぱいの実をつけるんですって＞
＜摘んできた実山椒は、こんな具合に房になっているのね、だから最初の作業は、房から実を取ってばらばらにしてあげるの、コレが一手間なんですよね…＞
＜ばらばらにした実は、よく洗って、ザルに揚げて水切りして…。でも、実山椒ってきれいだよね、それに、おヒゲがいじってると、家中に山椒のさわやかな香りが流れてさ…＞
＜大きなお鍋にたっぷりのお湯を沸かして、沸騰しているところへ実山椒を入れて、約１分間ゆでます。１分よ、ゆで過ぎないようにね…、再沸騰しなくても大丈夫だから＞
＜ゆでた実山椒はすぐに冷水でしっかり冷やして、水切りして、冷凍用の保存袋にいれて、冷凍庫で凍らせるの。こうしておくとね、１年間大丈夫、使う分だけ出して、流水解凍すればいｙつでも使えるのよ…＞
＜写真はさ、身欠きにしんの有馬煮作っているところだけど、お肉や魚を実山椒と一緒に甘辛く煮るんだよ。こういうとき、冷凍しておいたのを使っているの…＞
＜これはちりめん山椒ね、スズランの地下の『十字屋』さんで上乾しのちりめんジャコ買ってきてさ、実山椒と一緒に、みりんと白しょうゆで炒り煮にしてつくるの…、濃い口しょうゆ使うと、茶色のができるよ＞
＜ね、おヒゲはさ、一年を通していろんなことに実山椒使っているのよ。はい、実山椒の保存方法をご紹介しました。＞
＜ぼくがね、おヒゲが実山椒を摘みに来たお家で暮らすメイ太です。よろしく！ あんね、実山椒摘んだあとのおヒゲのことお話しするね。＞
＜メイ太んちのすぐ近くでさ、小学生の女の子がドドメ、ドドメって分かる桑の実のことさ、そのドドメ摘んでるのに出会ったんだよ。ほら、指先が紫色に染まってるでしょ…＞
＜おヒゲもさ、一緒に摘んで、食べてたよ。 「山の畑の、桑の実を、 小籠に摘んだは、まぼろしか…」、三木露風の作詞、山田耕筰の作曲の歌だよね、昔、砂川闘争のとき学生たちが歌ってたんだって、おヒゲが言ってたよ…＞
＜風が強かったよね、揺れる草の中を一生懸命自転車こいでさ、帰ってったんだよ、おヒゲさんは…＞
＜また遊びにきてね…＞、特別出演は、前橋市堤町在住のメイ太さんでした。
キキはね、メイ太んちでもらってきた春キャベツと新タマネギの入った袋、しきりに匂いかいで首傾げてたんだよ。この袋、メイ太の匂いが付いていたのかな…
直派若柳流の三代目若柳吉駒でございます。 4月7日に、二代目吉駒の三回忌追善と三代目吉駒襲名披露を兼ねて第76回美登利会を開催いたしましたところ、たくさんの皆さまにお運びいただき、大変ありがたく、心より御礼申し上げます。 また、三代目襲名リサイタルに特別出演していただいた三代目花柳寿楽様、葛西聖司様をはじめ、美登利会の開催に一方ならぬご支援をいただいた皆さま方に伏して御礼申し上げす。 来春の美登利会は、4月12日開催予定で準備を進めます。これからも、初代と二代目の遺志と教えをしっかり守って、一生懸命精進してまいりますので、末永くご贔屓いただきますよう伏してお願い申し上げます。
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