恒例 鶏の燻製

＊＊　昨日は燻製作り　＊＊明日から化学療法が始まるので　24日に間に合うように鶏の燻製を作りました　前日スーパーでもも肉と胸肉を用意　朝から下処理後 ⇒ 香味野菜に包むように塩漬け ⇒ 塩抜き ⇒ 扇風機で風乾 ⇒ 桜チップで燻煙60～65℃ ⇒ 65℃でボイル ⇒ 扇風機で風乾　各工程だいたい2時間計約13時間で完成です f＾_＾; 

＊＊　胸肉試食　＊＊何だかフランスパンみたいに写りましたが　イイ感じに出来美味しかったです　粒マスタードは（西洋）カラシナ f＾_＾;