青梗菜のごま酢和え（ちんげんさいのごまずあえ）

みずみずしい青梗菜でした！！！

きっちんは「ごま酢和え」が大好き。子供の頃「きゃべつのごま酢和え」をよく食べていました。青梗菜の代わりにきゃべつでも美味しそうですね♪

～～レシピ（2人分）～～

青梗菜　1袋（2株）
＜ごま酢ダレ＞： 砂糖大さじ1、すり白ゴマ大さじ2、作り置き甘酢（※）大さじ1、しょう油小さじ2

●青梗菜は根元を少し切り落とし、縦十字に切り込みを入れて縦に裂く。
　ボウルで＜ごま酢ダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
●熱湯に青梗菜を入れて色よくゆで、ザルに上げてゆで汁をしっかりきる（絞らない）。
　長さを半分に切り（2～3センチに切りました）、＜ごま酢ダレ＞のボウルに加えて全体によく和え、器に盛る。

※作り置き甘酢の作り方
　季節に合わせて配合を変えるそうです。
　夏：酢300ml、砂糖大さじ8、塩小さじ2
　冬：酢300ml、砂糖大さじ10、塩小さじ1
　●酢、砂糖、塩を小鍋に合わせ、一度煮切る（沸騰させて火を止める。砂糖を完全に溶かすためです。)常温になるまで冷まし、保存瓶などに入れて冷蔵保存する。

出典【E・recipe 【チンゲンサイのゴマ酢和え】】