なかなか美味しいね～～～ うまうま、フウフウ～～～
皆で温まりました♪
（画像は2人分です）
ちょっと風変わりな飯島奈美さんの「おでん」に、家族で舌鼓。
食卓に大きな鍋をドンと置いて、熱々を食べました。
私は「大根」と「蓮根」と「ゆで玉子」が好き。私は「さつま芋」と「小松菜」が好き。私は「つみれ」。それぞれ好みはまちまちでした。
～～レシピ（4人分）～～
鶏肉つみれ
玉ねぎ 1/4個
小麦粉小さじ1
鶏ひき肉（胸） 250ｇ
塩小さじ1/3、こしょう少々、油大さじ1、パン粉大さじ3（大さじ1の水に浸しておく）
ゆで玉子 4個
大根 12センチ（※1）
さつま芋 8センチ
厚揚げ 1枚
小松菜 1/2束
だし汁（昆布と鰹節） 1500㏄
調味料：粗塩大さじ1（※2）、みりん大さじ2
辛子：粒マスタード大さじ1、和辛子小さじ1
●ゆで玉子は殻をむいておく。
大根は厚さ1.5センチの輪切りにし、皮をむき、米のとぎ汁（または米少々・分量外）を加え、10分ほど下茹でし（※1）、水にさらす。
さつま芋は皮付きのまま2センチの輪切りにする。
蓮根は皮をむいて、1.5センチの輪切りにする。
厚揚げはペーパーで油を拭き、4等分にする。
小松菜は根を切り落とし、3等分にする。
辛子の材料を混ぜ合わせる。
●鶏肉つみれを作る。
玉ねぎはスライスし、長さを半分に切る。小麦粉をまぶしておく。
ボウルに玉ねぎ以外の材料すべてを入れて練る。
玉ねぎも加えて混ぜ、4等分して（8等分にしました）丸めておく。
沸騰した湯でつみれを2分ほど茹で、取り出しておく。
●大き目の鍋にだし汁、粗塩、みりんを入れ、大根、ゆで玉子、厚揚げを加え10分ほど煮る（蓋をずらして載せ弱火で煮ました）。
更に、蓮根、さつま芋、つみれを加え、弱火で20分煮る（蓋をずらして載せました）。
味をみて、濃くなっていたら、水かだし汁（分量外）を適宜加える。
仕上げに、小松菜を空いているところに入れて火を通す（1～2分煮ました）。
●鍋ごと供する。辛子を添える。
出典【ボンマルシェ ようこそ！ボンマルシェ食堂へ（第19回） 飯島奈美さん】
※1 大根12センチの代わりに、8センチにし、厚さ2センチの半月切りにしました。下茹では水で茹でました。
※2 粗塩大さじ1の代わりに、塩大さじ1弱にしました
皆で温まりました♪
（画像は2人分です）
ちょっと風変わりな飯島奈美さんの「おでん」に、家族で舌鼓。
食卓に大きな鍋をドンと置いて、熱々を食べました。
私は「大根」と「蓮根」と「ゆで玉子」が好き。私は「さつま芋」と「小松菜」が好き。私は「つみれ」。それぞれ好みはまちまちでした。
～～レシピ（4人分）～～
鶏肉つみれ
玉ねぎ 1/4個
小麦粉小さじ1
鶏ひき肉（胸） 250ｇ
塩小さじ1/3、こしょう少々、油大さじ1、パン粉大さじ3（大さじ1の水に浸しておく）
ゆで玉子 4個
大根 12センチ（※1）
さつま芋 8センチ
厚揚げ 1枚
小松菜 1/2束
だし汁（昆布と鰹節） 1500㏄
調味料：粗塩大さじ1（※2）、みりん大さじ2
辛子：粒マスタード大さじ1、和辛子小さじ1
●ゆで玉子は殻をむいておく。
大根は厚さ1.5センチの輪切りにし、皮をむき、米のとぎ汁（または米少々・分量外）を加え、10分ほど下茹でし（※1）、水にさらす。
さつま芋は皮付きのまま2センチの輪切りにする。
蓮根は皮をむいて、1.5センチの輪切りにする。
厚揚げはペーパーで油を拭き、4等分にする。
小松菜は根を切り落とし、3等分にする。
辛子の材料を混ぜ合わせる。
●鶏肉つみれを作る。
玉ねぎはスライスし、長さを半分に切る。小麦粉をまぶしておく。
ボウルに玉ねぎ以外の材料すべてを入れて練る。
玉ねぎも加えて混ぜ、4等分して（8等分にしました）丸めておく。
沸騰した湯でつみれを2分ほど茹で、取り出しておく。
●大き目の鍋にだし汁、粗塩、みりんを入れ、大根、ゆで玉子、厚揚げを加え10分ほど煮る（蓋をずらして載せ弱火で煮ました）。
更に、蓮根、さつま芋、つみれを加え、弱火で20分煮る（蓋をずらして載せました）。
味をみて、濃くなっていたら、水かだし汁（分量外）を適宜加える。
仕上げに、小松菜を空いているところに入れて火を通す（1～2分煮ました）。
●鍋ごと供する。辛子を添える。
出典【ボンマルシェ ようこそ！ボンマルシェ食堂へ（第19回） 飯島奈美さん】
※1 大根12センチの代わりに、8センチにし、厚さ2センチの半月切りにしました。下茹では水で茹でました。
※2 粗塩大さじ1の代わりに、塩大さじ1弱にしました
