串カツ（くしかつ・くしあげ）

豚ヒレ肉を使ったカツです。
あっさりして柔らかい。もちろん玉ねぎも美味しい！！
熱々が最高。ふうふう、うはうは、いただきましょ。

竹串に刺しますが、一切れ余ったので爪楊枝を使いました♪
（更新しました）

～～レシピ（4人分　12～13本分）～～

豚ヒレ肉　200ｇ
玉ねぎ　小ぶりのもの2～3個
衣：小麦粉大さじ2、玉子1個
パン粉　適宜
タレ：ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ1
添える野菜：きゃべつ、胡瓜、玉ねぎなど適宜

●きゃべつ、胡瓜、玉ねぎなどを千切りにして、水にさっと通し、ざるに上げて冷蔵庫でシャキッとさせる。
　ヒレ肉は厚さ1～2センチに切ったものを、2～3個に切り分ける。
　玉ねぎは皮と根を取り、芯の部分を残して幅1.5センチのくし型に切る。
　小麦粉と溶き玉子を混ぜ合わせて衣を作る。
●竹串１本に豚肉と玉ねぎが各2きれずつ、玉ねぎ、肉、玉ねぎ、肉、と交互に刺し、平たく整える。
　衣、パン粉の順につける（衣は平たい皿に入れてスプーンですくって付けました）。
●フライパンに少し多い目の油を入れて温め、弱火で4～5本ずつこんがりと揚げ焼きにする。
●野菜と共に皿に盛り、ウスターソースとケチャップを合わせたタレを添える。
　
参考【朝日新聞おかず100選　根岸規雄さん】（少し変えました）