唐揚げ・さつま芋の素揚げ（からあげ・さつまいものすあげ）

一皿で大満足！！！
「さつま芋」好きのきっちんは、幸せでした♪

～～レシピ（2人分）～～

鶏もも肉(大)　1枚（約200ｇ）
　　<下味>にんにくのすり下ろし1/2個分、しょう油大さじ1.5
　　片栗粉　大さじ2～3
さつま芋　1/2本
空豆　8鞘　（ピーマンや蓮根など※）
　片栗粉適宜、 塩少々
レタスやきゃべつなど　適宜
新玉ねぎ　1/4個
トマト　1個
揚げ油　適量
マヨネーズ　適宜

●鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、ひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみこんで20分ほど味をしみ込ませる。
　さつま芋は皮ごときれいに洗い、厚さ1cmの輪切りにして水に放つ。
　空豆は鞘から取り出し、甘皮をむく。
　レタス、きゃべつ、新玉ねぎは千切りにする。冷水に放ってザルに上げ、しっかり水気を切る。
　トマトは乱切りにする。
●深めのフライパンに、水気を拭き取ったさつま芋と、常温の揚げ油（大さじ3～4）を入れ、中弱火にかけ、さつま芋の表面に薄く揚げ色がつくまで揚げる。
　空豆に片栗粉をまぶして、両面をさっと揚げて、塩を振る。
　鶏もも肉に片栗粉をまぶして、時々返しながら中まで火を通す。
●皿にザルの野菜とトマトを盛り、さつま芋、空豆、唐揚げを盛り合わせたら、マヨネーズを添える。

参考【E・recipe　「唐揚げ」】　　変えました

※ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、縦2～3等分に切ってから素揚げします。
　蓮根は皮をむいて、2～3ミリの輪切りか半月切りにし、片栗粉をまぶして素揚げして、塩を振ります。