もやしのにんにく炒め（もやしのにんにくいため）

もやしで「上等の一品」ができました！！！
調味料は塩、こしょう、しょう油だけ。
にんにくとごま油が深みある味にします。
（彩にねぎの小口切りを載せました）

ポイント：もやしは炒めすぎないこと。強火でジュージュー音（炒め音）を聞きながら混ぜ過ぎないで、1～2分で炒め上げます。

もやしが無ければ、じゃが芋を細切りにして同じ様に作れます。
これも簡単でとても美味しいです。
もやしと違うところは、じゃが芋の場合、炒めるときに焼き色が付くまでしっかりと火を通すことです。

もやしを使ったお勧めレシピ→「お手軽ビビンバ」「緑豆もやしと春雨の中華炒め」

～～レシピ（2人分）～～

もやし　1袋（200ｇ）
にんにく　1片
調味料：塩小さじ1/4、しょう油小さじ1/2、こしょう少々
ごま油　大さじ1

●もやしはひげ根をつまみとる。洗ってザルに上げ水気をよく切る。
　にんにくはみじん切りにする。
●フライパンにごま油とにんにくを入れて、弱火でにんにくが茶色に色付くまで火を通す。
　もやしを加えたら強火にして炒める。
　塩、しょう油、こしょうを振り掛け、混ぜながらもやしの水分を飛ばすように強火で香ばしく炒める。

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】