鶏肉と新玉ねぎのチーズ炒め（とりにくとしんたまねぎのちーずいため）

「美味しいね、パンにあうね」っていいながら、ご飯で食べました。
鶏胸肉が柔らかく、玉ねぎとの相性も抜群！！！
軟らか～い、優しい味の新玉ねぎを使って春を満喫しましょ♪

三つ葉の代わりに、パセリで作りました（※）。

～～レシピ（2人分）～～

鶏胸肉　150ｇ
　　塩小さじ1/5、こしょう少々、酒大さじ1、米粉（または片栗粉）大さじ1
新玉ねぎ（小）　1個（150ｇ）
三つ葉　1/2把　 ※
調味料：塩小さじ1/4、こしょう少々
粉チーズ　大さじ2
オリーブ油　大さじ1
　
●鶏胸肉は厚さ5ミリのそぎ切りにし、塩、こしょう、酒を降り混ぜ、米粉を混ぜる。
　玉ねぎは幅5ミリの輪切りにし、ほぐす。
　三つ葉は長さ2センチに切る（※パセリはみじん切りにしました）。
●フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を炒める。
　肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。
　（玉ねぎが少し柔らかくなったところで）塩、こしょうで調味し、粉チーズを振って、さっと混ぜる。
●器に盛り、三つ葉（またはパセリ）を載せる。

出典【朝日新聞　料理メモ】