チーズコロッケ（ちーずころっけ）

たっぷりチーズのコロッケでした！
小麦粉を水で溶いた衣が良かった。パン粉がしっかりと付きました。

コロッケ好きのきっちんは、いろいろなコロッケに挑戦してきました。
チーズが苦手な方は　→　「ひき肉のコロッケ」「ツナのコロッケ」「鮭の焼きコロッケ」

～～レシピ（2人分）～～

じゃが芋　2個（200ｇ）
プロセスチーズ　40ｇ
パセリ　（みじん切り）大さじ1
衣：小麦粉大さじ3、水大さじ2
パン粉　適宜
調味料：粗引き黒こしょう　小さじ1/5

●パセリをみじん切りにする。
　小麦粉を水で溶き、衣を作る。
　パン粉にパセリの半量を混ぜる。
　チーズは5ミリ角に切る。
●じゃが芋は4等分にして強火で軟らかくなるまで蒸し（☆）、皮をむいて温かいうちにに潰す。
　黒こしょう、パセリの半量、チーズを混ぜ合わせ、4等分して俵型に丸める。
　衣をくぐらせ、パセリ入りパン粉をまぶす。
　180度の油で少し色付くまで1分半ほど揚げる。
　
出典【朝日新聞　料理メモ　石黒弥生さん】

☆　じゃが芋は電子レンジでも蒸せます（味はちょっと落ちますが、時間は短縮）：じゃが芋は洗って、芽や黒くなっているところをこそぎ取り、ラップでふわっと包んでレンジ（500ｗ）で3分、裏返して3分かける。押してみて軟らかくなっていればＯＫです。