青椒肉絲（ちんじゃおろーすー）

簡単で豪華でした！！！
牛肉が無いので、豚肉で作りました。大丈夫、十分美味しい♪

～～レシピ（2人分）～～

牛薄切り肉　140ｇ　※
　　下味：しょう油小さじ1、こしょう少々、ごま油小さじ1
ピーマン　3個
ゆで竹の子　80ｇ
ねぎ　4センチ
調味液：しょう油大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1、水大さじ2、片栗粉小さじ1/2　
油　大さじ1

●牛肉は長さ5センチ幅6ミリの細切りにし、しょう油、こしょう、ごま油をまぶす。
　ピーマンはへたと種を取って幅6ミリに切る（2～3ミリに切りました）。
　竹の子は長さ5センチのせん切りにする。
　ねぎはみじん切りにする。
　ボウルに調味液の材料のしょうゆ、砂糖、オイスターソース、水、片栗粉を入れて混ぜる。
●フライパンに油小さじ2を熱し、ピーマンと竹の子を中火で炒め、しんなりしたら取り出す。　　
　続いて残りの油小さじ1を熱し、ねぎと牛肉を入れてほぐしながら強火で炒める。
　調味液を混ぜながら牛肉に振りかけて、とろみがつくまで強火で炒める。
　野菜を戻し入れて炒め合わせる。

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】

※牛薄切り肉の代わりに、豚薄切り肉（バラ肉）120ｇを使いました（もも肉があれば良かったのですがあいにく無かった）。