松茸。

今年はあまり採れなかったらしい・・・松茸殿。

通称「ヤキマツ」と「土瓶蒸し」にしていただきました。

父の友人が丹波のお山で採ったものを送ってくれます。
ありがたいことです。

写真はヤキマツの方。

焼きたてを割いて、お醤油。そしてすだちを絞る。ん？かぼすだったか？
ま、どっちでもいいと思う。

シンプルだけど、これが一番香りも歯応えも楽しめる。

土瓶蒸しは松茸の香りを邪魔しないものを入れるのが大事らしい。
今年のは、むかご、銀杏、かまぼこみたいな練りもの。
蓋を開けた時に立ち上る香りが・・・たまりません。