玄米パエリア

先日ご紹介した要の台所のパエリア。

あれを見てパエリアが食べたくなり、作ることにしました

しかし、白米を切らしているので、玄米で作るしかない

玄米でパエリアを作るのは初めてのこと。水加減と火加減がやや心配です。

あれこれ考えた末、具とご飯を分けて作ることにしました。

具はイイダコ、牡蠣（いずれも香川県産）、エビ。

まずこれらをニンニクで炒め、白ワインとコンソメを加えて煮ます（スープパスタを作る要領で）。

そしてスープから具を取り出して、スープと具を分けておきます。

このスープをベースにして、炊飯器で玄米を炊きます。

炊きあがったらフライパンに敷き、その上に具と野菜類をのせて、少し火にかけておこげを作りました。

パエリアというよりは、パエリア風の玄米炊き込みご飯、ですかね

炊飯器のおかげで水加減・火加減も気にすることなく、美味しく仕上がりました

今回は具を多めに作ったので、余った具をパスタにも使いましたよ

この作り方だと後でアレンジもできるので、家庭で作るにはいいのかもしれませんね～。

次回こそ、金時人参をすりおろして、あの「まっかっかパエリア」を作ってみようと思います