続編：200個の無料の「秋の柚子狩り」収穫の後、これ等をどうスッペ？どう使おうか？思案、試案、私案、試作だ。

　         

        

 

続編：200個の無料の「秋の柚子狩り」収穫の後、これ等をどうスッペ？どう使おうか？思案、試案、私案、試作だ。

 

先日書いたけど麵会社のイベントに応募して、当選し「柚子狩り」

に行って来た結果、無料で約200個もの収穫があったことは書いた。

 

さて、これ等をどう処理しようか、どう生かそうか、どう使おうか

それについて書いてみたい。勿論、マレーシアには柚子は無いけど

そういえば、在馬中、ローカルの誘われるままに「ドリアン狩り＝

食べ放題」とか数回の経験。「ジャックフルーツ」畑、「ドラゴン

フルーツ」畑などにも行った事があり「柚子」畑とは関係ないけど

、そんな記憶が蘇ってきた。南国フルーツに関してはまたの機会に

書くとして、今日は柚子にユズる。

 

使い道としてまずは最近知った知り合いに沢山あげた。あるクラブ

に入ったのでその人達にもずいぶんあげたし、マンションの管理人

とか、掃除の女性、等にもプレゼント。柚子のお風呂に使ったとか

の報告もあり・・・

 

その他の利用方法を列記する。

「柚子味噌と柚子胡椒と種の栽培」については、後で書くとして、

 

そばつゆに活用、餃子タレ、大根と柚子の浅漬け、ゆで豚に千切り

を添える・・柚子ジャム・・汁を製氷皿に入れて冷凍・・ピールに

して砂糖で煮詰める・・柚子のゼリー・・柚子入り茶わん蒸し・・

水切豆腐の上に柚子味噌乗せて焼く・・柚子味噌乗せ焼きおにぎり

、皮の千切り・・種から栽培・・輪切りにして天日干しドライお茶

にする・・柚子の中身を取ったカップをケースとして料理に使う・

・・等々・・

 

この上の活用の中で、作ったものを徒然に、書いてみる。

 

採ってきたものを、一応ベランダに並べてみた・・・

 

イタリアンパセリと柚子味噌との・・コラボ薫りらーめん・・

 

「ピーラーで剥いてもいい」けど、こうやって皮を剥いてから、

・・・ペティナイフの先で苦い白い部分を削いでいく方法もある。

 

絶対に手を切らない事が大事になって来る、下手すると、ザクっと

 

この荒切りに関しては「柚子味噌」と「柚子胡椒」に使う予定・・

 

飾りや香り用に

 

種を取った後、2バットに分けるけど天日に干して乾燥させお茶に

 

カップも乾燥させ、「料理の小鉢」に活用出来れば、いいなと・・

 

「柚子」をそれぞれに分解・・色々と生かすことにしたい・・・

 

ニジマスの柚子味噌焼き・・・・と、サーモンのカマ焼き・・・

 

これはニジマスの味噌焼きと、めばちマグロのカマ焼き・・・

 

 

これは、秋刀魚の柚子味噌焼き。ちっちゃな可愛い「干し柿」添え

 

鶏の手羽元のスープ煮・・柚子風味・・・・

 

 

スープご飯の柚子風味・・

 

トマト風味のラーメン・・・・

 

 

サンマの煮付け・・の柚子風味・・揚げニンニク入り・・

 

最後に、、、、刺身こんにゃくを柚子味噌で召し上がれ・・・

 

200個の無料の「秋の柚子狩り」収穫の後、これ等をどうスッペ？

どう使おうか？と、思案、試案、私案した結果の、試作品でした。

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