身近な、産直野菜クッキング

イヤ～～～な感じがして（右脇腹）ゆうべは、とっとと布団に避難です

もしかして熱が出ていたのかな？夜中に汗びっしょりで目が覚めて、、、
今朝はごっついガスで起きました☆（お下品ですみませんが、事実ナリ）

そうしたらカラダが楽になっていましたから、スッキリとしてシャワー！

・・・の前に、かなりボサノバになっていた髪の毛を切ろうと思い立ち、
洗面所に新聞紙を敷いて断髪式。30センチくらい切り、久々のショート。

見た目、昭和丸出しのオンナ（？）段もいっぱい入れて、おつむが軽い♪

シャンプーの量が少しで済み、洗い流すのも楽チンで、短い方がエエわ。

私は二十代前半からずぅーーっと石けんで髪を洗っていたけど、岐阜の、
井戸水と石けんとの相性が悪いのか、洗濯物に石けんカスが残って困り、
不本意ながら洗髪は市販シャンプーで洗濯は液体石けんに切換えました。

でも今また琵琶湖の水に戻りましたから、徐々に以前のようにしていく

因に食器洗いは、合成洗剤を使うワケにはいかず、石けん100％のまま。
あ、、、カラダを洗うのもやっぱり抵抗があって無添加石けんオンリー。
その方が（自分が）気持ちがいいからだけの理由で、楽しんでおりまふ。


さてと、しんどかったのは昨夜のみで、昼間は元気いっぱいでしたから、
月曜日に産直市場で買うてきた、お野菜さんと戯れて過ごしていました。



大量にあった、聖護院大根や蕪の無料の菜っ葉類を刻んで刻んで刻んで、
ヘロヘロになりながら刻み続けて、食べる小魚と鷹の爪、醤油＆味醂で、
くたっとなるまで煮詰めた『菜っ葉の佃煮』。無水鍋で作りましたとさ。

なんの工夫や目新しさすらさえない、毎度の常備菜。これもアリですわ。

野菜の水分を飛ばすことと、鷹の爪、プラス濃い目の味付けで保存性が

乳酸菌発酵ですか？の、お漬物もモチロンいいですが、佃煮もいいもの。
時間がなければ、一先ず塩漬けをしておいて、塩抜き→佃煮加工もヨシ。
それぞれに合う無理のないやり方で、無駄なく頂いていくのが一番かと。


で、、、もうイッチョの季節外れの茗荷！これ実は、『茎茗荷』の名で？
あんま知らないのですが、プクッとした部分だけではなく茎入りって事？
岐阜で初めて出合って以来、『ハテナ？』と思いながらも、味は茗荷！！
食感も間違いなく茗荷。なので茎であろうがなんであろうが、全部茗荷。

っちうことで、フツウに赤梅酢漬けにしようかとも考えましたけれども、
そんなに何ヶ月も何年も持たせる気のない私は、赤梅酢+水の半々漬け。

6時間程度は漬込んだかと思います。で、色よく漬かったのを笊に上げ、




暫く水切り後に、命の次の次の次の次の次の次の次の次の次くらいに？、
貴重な白梅酢（！）に漬込みました。白梅酢在庫は、まじ僅かなのです。

それやったら私、梅干ん時に何も必死のパッチで赤紫蘇を買い求めずに、
関東干しに徹して、白梅酢確保をしたらいいのではないかしら～～～ん？

あ～～あ～～そうか。そうだったのか。。。やがてすぐ半年後ですわね。

今の状況を忘れずキープ出来ますやろか。長年のクセで紅色にしそうや

但しこの白梅酢は、塩分が赤梅酢の半分であることをお忘れなく←私！！

そこを混乱したらゴチャゴチャになります。Doしたいの？保存したいの？

『今だけ』でいいのならば減塩に限りますが、、、私は、私は、違うから。

とは言えども業者やないねんから、あっちもこっちも出来ませんわよねぇ。

・・・クーーーーー！悩んだフリ☆（ごめんよ、減塩は求めていません！）

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本日の食事も、そんなんで塩分過多？！ダメな人にはダメな献立内容かと。

芋の蔓煮、野菜と玉子のスープ、菜っ葉の佃煮、茗荷漬け、牡蠣の塩辛で、
お肉も魚もありません！！！！！ワタシ的には超美味しかった牡蠣の塩辛。

（イカの塩辛と同様に）自信を持ちましたから、『いつでも出来る』気っ！

〆鯖同様に、お安い食材を見つけ次第、当たり前に出来るヒトになりたい。