以前から蒸し料理に凝っていた私ですが、最近、発見をしました。 それは、蒸し器でなくて土鍋を使うということ・・。 ものにもよりますが、野菜なんかは洗って、そのまま土鍋に入れ、湯気が上がってきたらガスを止めます。（もちろん、水なんか入れずに、野菜から出る水分だけで充分） 土鍋は保温力が強いから、あとは余熱で、ちょうどよく蒸しあがるんです。 茹でたり、あるいは蒸し器を使ったものに比べて、野菜のシャキシャキ感は天と地ほどの違いがあります。 自分ながら、『すごい発見!』と悦に入っている私ですが、そんなことは、すでに常識だったりして・・？？
