スープカレー

干したジャガイモは、煮込んでも崩れず、ほくほくとしています。

ジャガイモがゴロゴロと入っていますが、ルーはもちろん、小麦粉も使ってないので、あっさりと仕上がりました。(*^_^*)

梅雨入り

東京も梅雨入りをしました。

シトシトと降る雨は、嫌いではないのですが、この季節、残念なことがあります。
それは、干し野菜ができないこと。
すっかり、干し野菜にはまり、毎朝、洗濯物を干すように、その日に使う野菜を干していた私ですが、しばらくは休止せざるを得ませんねぇ・・(ー_ー)!!

トマトスープ

作り置きの『玉ねぎ氷』と『とまと氷』で、超簡単スープの出来上がりです。
コクを出すためにチーズを入れましたが、入れないほうが良かったかも・・？

なすとピーマンの素揚げ

干して、シナシナになっていた茄子とピーマンが、油の中で生き返ったように、シャンとしました。(*^_^*)

トマト氷

『玉ねぎ氷』というものが話題になったのは、いつごろだったでしょうか・・？
確かに、料理にコクが出て、うまみも増すような気もしますし、何よりも体に良さそうで、私も冷凍庫に常備して、毎日使っています。

ところが、最近は、それにプラスして『トマト氷』が登場したそうで・・。

で、早速、私も作ってみました。
製氷皿に入れ、冷凍庫で凍らせて常備しておけば、『たまねぎ氷』と同様、色々なものに利用できそうです。(*^_^*)

あじさい

以前、鉢植えのアジサイをいただき、花が終わった後に庭に植えておきました。
それが、何も手入れもしないのに、今では大きく育ち、毎年、綺麗な花を咲かせてくれます。
時期が来ると咲く、植物たちの生命力のたくましさに敬服です。

きゃらぶき

農家の人に蕗をいただいて・・。
色よく炊けませんでしたが、でも、柔らかくて美味しい蕗でした。

なすのごま味噌炒め

最近、干し野菜に凝っている私ですが、なすも、干すとギュッと実が締まり、味やコクが深まる感じがします。
（なす大好き人間の私です(＠_＠;)）

老いてなお・・・

最近は、図書館に行っても、書店に立ち寄っても、これといって読みたい本が見つかりません。
そんなことを息子に話したら、「お母さんくらいの年代になると、若い作家のものは合わないだろうから、古典ものを読み直すといいよ」と言われました。
でも、もっと、気楽に読めるものがいいな・・と。

ということで、今回、買ってきたのが吉沢久子さんのエッセー集。（写真）

95歳を過ぎても、今なお現役で、明るく、前向きに生きていらっしゃるお姿には感服致します。
吉沢さんのご年齢まで生きるとすると、私も、まだ、ずいぶんありますが、せめて、元気でありたい・・とつくづく思いました。

卵のオープンサンド

大学の授業開始の時間の関係で、Alishaの朝食時間は、その日によってまちまち。
当然ながら、彼女の食べる時間には、私たちは、すでに朝食を済ませてあるし、私も朝はバタバタしているので、彼女には一人で食べてもらいます。
自分でパンを焼き、牛乳やサラダを冷蔵庫から出して・・。
果物なんかも、洗ったり、皮をむいたりしないで済むバナナ・・とか。

ということで、今朝は『卵のオープンサンド』
「トースターで、ちょっと、焼くと美味しいからね」メモを添えて、テーブルに出しておきます。(＠_＠;)