京都「ルーク」の『カリフォルニア宇治』

国際パンコンテスト最優秀技術賞を受賞したパン。

“抹茶をゆっくり練りこんだ生地にローストしたクルミと、あずきを練りこんだクルミ生地を乗せ、
その上にさらにクルミとあずきを乗せ、渦状に巻き込んで茶葉の形にしています”との事。

茶葉のふんわり優しい香りと、クルミの食感が意外。
ちょっと面白いパン。