９日のbtllは。

今回も【爆濃】で（当分コレでいきます）。

少し多目に仕込みますので、残ったら…

火曜昼→【濃厚とんこつ】
火曜夜→【爆濃とんこつ】

で提供します。




来週は、【しおそば】で使ってるアゴ出汁を使って【おさかなパイタン】です。

【しおそば】も引き続きあります（なくなる時は一緒になくなります）


盆とかもそうですが、大型連休はいつもヒマになります。次からは自分も一緒に大型連休取ろうかな(^-^;

夜営業。

足の腫れが引かず、夜営業休ませていただいて治療します。

６日以降は大丈夫です！

５日。

ちょっと足痛めまして…

昼営業やってみて、もし悪化するようなら夜営業休みます（休む時は書きます）。

しおそば。

デザインのセンスが絶望的にない訳でして。。。

明日からです。

２～３週間の予定で。






具材は多少変わるかも！？

同じ清湯塩でも、１月の【鯛塩】より若干力強いです。

では。

続けていく。重ねていく。たまにコケる。

飴色に炒めた玉ねぎ・加賀蓮根＆ひき肉が入ったフライパンに、ヨーグルト・リンゴ等10種類あまりをミキサーにかけた液体を少しづつ入れてなじませていく。仕込みに約２時間かかる大変な限定でした(^-^;

まだ明日が残ってますが、注文いただいた方ありがとうございました！

昨年10月、そしてアレンジを加えた今回。また色々な課題、変更点が見えたので、半年後になるか１年後になるか？は分かりませんが、定期的にやろうと思ってます。時にはコケたり泣いたりしても、“変わり続ける”“攻め続ける”la.la.la.でいたいと思ってます。近隣にないタイプの１杯を！

３日からは、昨秋にゲリラ限定でちょこっと試していた【アゴだししおそば】の改良版を出す予定です。コレも前回よりよくなっているかと思います。

では、皆さん５月も頑張りましょう！