今週からの限定４つ。

８月はフツーに流れます。

盆休みもフツーに。暇なんですけどね連休は(^-^;

土日は(というか最近の昼営業はずっと)冷たいらーめんが出まくって！

麺も２種類無くなりましたが代替品があるからまだOKなんですが…清湯が切れて！最後冷たい系のスープが無くなりm(__)m

月曜朝。吉野家で朝定食…ではなく牛サラダ。冷たい野菜の上ではチーズの魅力半減ですな(^-^;

とりあえず年内をメドに米、小麦は封印してます(試食時の麺のみ許可。ペース的に数値がほぼ戻るまでに半年はかかりそう…)



【パッパパッパパイーン】が終わり、“いちごミルクちゃんぽん”辺りを用意してたんですが…夏になってからスーパー何軒回っても“イチゴ”が売ってない！

回りに聞いても「夏にイチゴは無い」と。果物食べないから知らなかった。。。




で石川県産の桃を購入。バナナも買ったけど試作イマイチで手慣れた桃に。

まずは桃ジュース＆“金沢白鳳”で氷作り。

“温”の方が評価高い方が多いんですが夏場ですし“冷”もやります。



コチラはかき氷のシロップ作り。



切れた鶏清湯を今日中に仕上げないと明日だと冷却が間に合わないので下処理してたら…



焦がす。アホだ(^-^;



仕方なく再度。

らーめんスープは桃×魚介のみですが、かき氷は隠し味に数種果物。甘味に三温糖＆ザラメを加えます。



てなわけで【桃色のla.la.想い】。４回目くらいですかね？

コチラは水曜からの提供になりますm(__)m



フルーツばかりやってると正統派の方々が…なので、もう１つ。

まだ開店前に某展示会で賞をいただいた作品。

タイトルは“ラーメン王国山形県”。

募金箱は内灘町のままで続行しますが…



やりましょう募金企画第９弾。

１杯出る度に200円。酒田市は以前募金持っていきましたし、今回はパトカーが横転する程の水害があった新庄市に。




まずは、その新庄市で展開されている【愛をとりもつラーメン】。

“とりもつ”内臓を数種煮込み、鶏清湯のアッサリ系スープに乗せたシンプルな１杯。

内臓系は仕入れ次第で毎日部位が変わるかもです。私はあまり得意ではないです(^-^;

まだla.la.la.オープン前に回った事がありますが、発祥の店では

“もつラーメン（熱々スープ）”

“冷とりもつラーメン”

そして

“ぬるまもつラーメン”

とスープの温度が３種類ありました。

ぬるま？は温スープの中に冷水で締めた冷たい麺を入れた“ぬる～い”スープです。讃岐うどんの“ひやあつ”的な。

私も１軒だけ“ぬるま”にチャレンジしましたが…ぶっちゃけ「うーん」でした。でも当時の雑誌には“ぬるま”が地元では人気なんて書いてありましたし、複数の店舗で永くメニューに残るって事は好み次第なんでしょうね。

当店では今回“温”で出しますが、“ぬるま”希望の方は注文時にスタッフまで。

コレも明日（火曜）に親鳥スープを炊く関係で水曜からの販売開始とさせていただきますm(__)m



山形募金企画、もう１つは３回目かな？河北町谷地の【冷たい肉中華】。

親鳥スープ、親鳥チャーシューにネギのみ。

シンプルですが大好きです(^-^;

コレも火曜に親鳥スープを炊く関係で水曜からの提供開始となります。

ので、火曜の【la.la.la.】限定は【呉冷麺】のみです。水曜からはドッと増えます小鍋の数が過去最高になりそう(^-^;

で、もう１つ（今週からの限定４つ目(笑)）。

大分のソウルフードです。





具材はニラ、豚肉、キャベツに温玉。

スープはシンプルな鶏ガラスープ。その上に炒めた“ニラブタ”。




コレは【朝la.la.】のみです。

【桃色（水曜～）】…朝○昼○夜○

【とりもつ（水曜～）】…朝✕昼○夜○
【肉中華（水曜～）】…朝✕昼○夜○

【呉冷麺（火曜～）】…朝○昼○夜○

【ニラチャン（水曜～）】…朝○昼✕夜✕

です。なぜこんなに。。。



そして月替わりの“la.la.la.セット”が８月に切り替わります。

皆で持ち回りで作るコーナー（私が半分バイト勢が半分）。今月は大学生女子バイト（現エース）に打診。



私が細かいレシピ詰めて試作して。



タレは今日作りました。

左が“ピリ辛丼”鶏ひき肉煮込み用タレ、右は“ニラチャン”のニラブタ炒め用タレ。



本人に何度か試食してもらい、ラー油も何種類か試してもらい（広島式汁なし担々麺のラー油になりました）。

コレは火曜からです。




後は火曜に仕上げる事にして先ほど帰宅。

好奇心で２パック250円の高い納豆を購入してみました。今からいただいてノンビリします。




では。差し入れ等皆さんありがとうございますm(__)m