簡単料理教室で習った人参料理
と例によって簡単な料理です
これは汁気がないので弁当のおかずなどにいいと思います
今日は良いお天気庭仕事をしたいなーと思う日ですが漬物漬けが残っているので
こちらをやりました
今日は白菜のきり漬け
を漬けました
これは前に少しつけたものですが
息子が早速「今夜は漬物ステーキが食べたい」というので
じゅじゅーと焼きました
前につけたのはチョット塩が大目だったのかチョット辛いとお叱りを受けました
今日のは塩を控えめにしました、甘めだと箸が進むんですがすっぱくなったりしやすいし
このきり漬けはまったく目分量でつけます
そのときの気候やらを考えたりするのですがいつになっても難しいです
味加減の事を「塩梅」といいますね
今日は久しぶりに肉料理
先日簡単料理教室で習ったものです
皆さんこんばんわぴんこです
私はこのところ寒くなったのでお母さんの膝の上が恋しくなりました
今ころになるとお母さんの膝の上に乗ってパソコンにしなだれかかってお母さんをあわてさせたり邪魔したりしています
この間なんて待ちくたびれて一眠りしてしまったわ
ぱそこんもいい加減にして
ほら～今夜も寒そうよ～はやくねよう～～～よ
赤い蕪を酢漬けにしたものを千枚漬けといいます
我家では歯ごたえを残すために少し厚めに切ります
これは白い蕪でもできます
本当はもっと赤い色になるはずなんですが私はどういうわけか色があまり出ないのです
こうして色の出ないことを「手を嫌う」といわれますなぜかそういう人は色が出にくいといわれていましたが
其れは迷信で本当は温度とよく混ぜ合わせてやると色は出るそうですが
私は漬物はあまり空気に触れないほうが美味しいと思っているので
あまり混ぜたりしません其れに置いてある部屋も寒いので多分色が出にくいのだと思います
真っ赤なのも綺麗だけどぴんくもいいなんておもっています
昨年この千枚漬けや砂糖を使った漬物を２～３漬けたのですがなぜか
早く味が変わってしまったのです
何でだろうと最近まで分からなかったのですが最近ひょいと分かりました
私は砂糖はあまり食べたくないので砂糖の変わりにパルスィートと３/4くらいとあと少しを
砂糖を使ったのです
多分そのせいなんですね
砂糖には防腐効果、殺菌効果、保存効果があるんですねだから味が変わらなかったのだと
砂糖の効果を改めて知りました
でも最近砂糖を使った漬物が多いんですね
これが又美味しいし困っちゃいます
ということで今年はちゃんと砂糖でつけました
あーでも一週間くらいで食べてしまう漬物にはパルスィートでもいいと思います
ヤーコン料理です
この料理は我家では一番好評のヤーコン料理です
今回はあまり美味しくない梨があったので其れも半分入れました
野菜は蕪、人参など何でも良いです
我家はパプリカが好きで何にでも彩りに入れます
夏の間は道の駅で安く変えたんですがこれからは高いのを買わないといけない
バーゲンに気をつけていよう９８円で買えるときがあるんです
なんでも国産派ですがこればかりは我慢しています
