どんなに熱くても、料理人が「熱い」と言っちゃ駄目なんだよ。
群馬にあるラーメン屋さんで偶然耳にしたコトノハ。
カウンター席に座っていたとき、
厨房から聞こえてきた。
おそらく入って間もない新人だったのだろう。
料理か鍋に手が触れて、思わず「熱い」と口にしたらしい。
そのとき貫禄ある先輩が、
「料理人が『熱い』と言っちゃ駄目なんだよ」と諭したのだ。
最後に「わかった?」と添えた言葉も貫禄が滲み出ていた。
料理人としての誇り、仕事に対する姿勢のようなものが感じられるコトノハだったと思う。
きっと誠実な人なのだろう。
新人が、バイトか見習いなのかは不明だが、
人生の道しるべになるような箴言を日々先輩から貰っているに違いない。
その店のラーメンはいつもおいしい。
その日食べたラーメンは、格別おいしく感じられたのは、
コトノハのスパイスが効いていたからかもしれない。
群馬にあるラーメン屋さんで偶然耳にしたコトノハ。
カウンター席に座っていたとき、
厨房から聞こえてきた。
おそらく入って間もない新人だったのだろう。
料理か鍋に手が触れて、思わず「熱い」と口にしたらしい。
そのとき貫禄ある先輩が、
「料理人が『熱い』と言っちゃ駄目なんだよ」と諭したのだ。
最後に「わかった?」と添えた言葉も貫禄が滲み出ていた。
料理人としての誇り、仕事に対する姿勢のようなものが感じられるコトノハだったと思う。
きっと誠実な人なのだろう。
新人が、バイトか見習いなのかは不明だが、
人生の道しるべになるような箴言を日々先輩から貰っているに違いない。
その店のラーメンはいつもおいしい。
その日食べたラーメンは、格別おいしく感じられたのは、
コトノハのスパイスが効いていたからかもしれない。