やっと春らしくなって来ましたね。
今年は寒さのせいでいちごの出来が良くありませんでしたが、
ここへ来て、たくさんのいちごが店頭に並びお値段も例年並みに
なって来ました
「いちごのチーズケーキ」チーズといちごの酸味が美味しい
「いちごのシャルロット」いちごと生クリームのムースが美味です
これは先月私が勉強してきた「いちごのショートケーキ」です。
スポンジだけを勉強するクラスです。
泡立て方、混ぜ方、卵の性質による泡の作り方など・・
１０年も教えている私でも初めて知ることが多く、
確実にスポンジの出来に変化があり、
先生のスポンジにほんの少し近づいたと思っています
