春を食す ＠ こごみ ＆ かたくり

　 JAのほがらか村で、山菜を買ってきてもらいました。夜は、こごみとウドの天ぷらに。日本酒にぴったりでしたね。 　翌日は、こごみとかたくりをおひたしで。 　ウドもこごみも天ぷらは春の定番ですが、かたくりは初体験。 　かたくり自体は早春の里山で、一面紫色に群生しているお馴染みの花ですね。茎も花もさっとゆでて、三杯酢で頂きました。 　「うん、美味しい！！」そのまま食べると、ほのかな甘みも感じ . . . 本文を読む