ルパーブのジャム

２００８年１１月２日（日）晴



ルパーブだと思っていましたが、ルバーブかも
アルファベットのスペルを探さないと確認できませんね
数年前からルパーブのジャムを作っています。
家族には人気のないジャムですが、年に１回は作りたくなります。

このままでボリボリ食べられます。かなり酸っぱいですっ
でも、食べ終わるとすっきり感がさわやかです。


ぶつぶつ切って、鍋に入れルパーブの１２パーセントくらい三温糖（沖縄のさとうきび）を入れやや強火にかけます。

５分くらいで水分がでます。

1０分くらい強火で一挙に作ってしまいます。火を止める少し前にレモン汁を入れます。

左２つがルパーブジャム、右がりんごジャム
りんごジャムは美味しいのですが、レモン汁を先に入れなかったので色が悪くなりました。
もう一度挑戦したくて、今週も紅玉りんごを注文しました。

別に形を残して煮たりんごとジャムを入れてパイを作りました。
オーブントースターでじっくり焼いて大成功

市販のパイの皮を２枚用意して、
一枚にフォークでブツブツ穴を空け煮たりんごをのせます。

周囲に玉子の黄身を糊代に糊を塗るようにつけます。もう一枚の皮を半分に折って、１センチ間隔にはさみを入れかぶせて、四方の隅をフォークで押さえつけます。玉子の黄身を表面に塗ります。

オーブントースターで２０分くらい焼きました。


パイ皮がもう一つ分あったので、冷蔵庫の野菜をみじん切りにして、豚ひき肉と炒め小麦粉をふりかけ、ケチャップなどで味付けしてミートパイを作りました。
これまた大成功


かなりカロリーがありそうなので、コッコーは味見程度です。
ホントはワグワグ食べたいけど