1/23（土）に釣った川の博物館産。さっきまで自部屋の水槽にて元気に泳いでいた水揚げ直後のワカサギです。２日置きに全量換水（塩素抜き＆水合わせ一切なし）してました。餌はどうせ喰わないだろうと思ってましたが案の定まったく喰いませんでした。多少お腹がひっこんだくらいで見栄え的にはあまり変化ないです。水槽自体が小さく水量もたいしたことないのでコトブキの外掛式フィルターと１０００ｃｃ程度のエアレーションをブチ込んでたから溶存酸素は充分かと。
茨戸産のワカサギは他に比べ少し大ぶりですからね～、揚げ方が不十分だと生臭さが残ってしまうのでキツネ色→ヒグマ色くらいになるまでちょっと長めに揚げてみました。
で・・・一週間(正確には８日間）水槽で泳がせてから調理した結果ですが、ちょげさんの仰るとおり、まったく苦味や臭味が消えてました（驚）！。ワカサギ自体が大ぶりであるため、内臓の内容物が舌に触る結果、苦く感じてたのでしょうね。茨戸でワカサギが食べている餌が茨戸産独特の苦味や臭味を生み出しているのかもしれません。とにかく・・・これで茨戸産ワカサギを美味しく食べれる事がわかって嬉しい限りです。ちょげさん、ナイスな情報提供どうもありがとうございました。皆様も一度実験してみる事をお薦めしますよ♪ちなみにウチの娘（小１）は「ワカサギうまい！ワカサギうまい！」とほざきながらドコ産のワカサギだろうとお構い無しに喰ってます（笑）
息子は「俺は、味全然オッケー」と、にべもなく却下されました。
本日、真勲別リベンジしてきました。
浅い所でも釣れるんだと・・・
たのですが、これだとそのままいけますね。
卵も取れる心配がないですし・・・
真似してみよう！！
今回水槽にてキープしていた分の３分の１を蕎麦屋の社長にもお裾分けしたのですが、冷蔵庫で一週間キープした後に天麩羅にして喰ったら同じく苦味がほとんど消えていたそうです。しかし冷蔵庫で一週間も普通に生きてるワカサギって・・・（笑）。まぁ氷の下も冷蔵庫の中もたいして変わらないですけどね（＾ｍ＾）
おっしゃる通り、内容物が抜けたことにより
苦みが消えるんだと思います。
そう言いながら、今季はまだ泳がせていません。
水槽を車庫の奥の奥へ仕舞いこんじゃったものですから
出すのが・・・面倒くさくってｗ
これから茨戸で釣ったワカサギは毎回水槽に一週間泳がせてから喰おうと思います（笑）。一度しまい込んだ水槽って引っ張り出すのは大変ですよね。変に場所をとるので奥の角に置いて中に色んなモノを入れてしまうからでしょうね（笑）。ちなみに実家の納戸も私の水槽群で埋め尽くされており、親からは早くどけろと言われ続けてます・・・