家庭菜園のゴーヤが今頃最盛期を迎えています。
朝 大小7～8本ほど収穫です。
ご近所におすそ分けしたり 朝 ジュースにしたり 炒めたりしたりと
そして 今日はつくだ煮にしました。
ゴーヤの佃煮です。
箸休めに。。。
中の種を取細く切って砂糖 醤油 酢を入れて煮ます。
いちどさっと茹でた方が苦みが和らぐようですが
苦味が好きなのでそのまま煮ました。
30分ほど煮て水分が無くなったら削りぶしと胡麻を入れて出来上がり。
水分が沢山出てくるので時間は加減してください。
冷凍保存します。
お茶菓子の代わりになると友人が喜んでいました。
良いかもね～＾＾
