餃子作りの手習い

最近の冷凍食品は美味い！く安い！、この代表が餃子・・・・

カミさんは子供達がいた頃は、沢山の餃子を手作りしてくれた。

家族全員で具を包み、大小さまざまな餃子を食べた、懐かしい思い出

ふと思い出して、餃子作りにチャレンジした。

目標はジューシーな餃子で、ポイントは粗挽き肉を塩で良く揉む事と

包む時にホークで空気を抜いて、隙間が無いように包み込む。

具はカミさんが横で分量を指示してくれた・・・手際は悪いが我ながらうまく出来た。



焼きはハネ付にする予定だったが・・・・



２度目も上手く出来なかった。



多分蒸す時間と、水の分量が悪いのだろう、多めの水にして焼き具合を確認して早目に、油を掛ける事かな？？？

ハネは出来なかった・・・これは小麦粉と水の分量かな、少しとろみがあった方が良いかも・・・今回は小麦粉を１／２０にした。

但し私には上手く作る法則がある。

カミさんのお腹の空き具合を確認して、作るのを長引かせる。

よほど不味く作らない限り、これで美味しく食べれる。

今日もおせいじもあるだろうが、美味しい！美味しい！と食べてくれた。

次回は反省を生かして、もっと上手に作ろう・・・・