夏野菜たくさん盛りソーメン

人は暑くなってバテ気味だけど、夏野菜は元気に成長して、沢山の恵みをくれます。

カミさんもパソコンで夏野菜の料理を勉強してますが、最近は次か次に収穫する野菜に持て余し気味です。

キュウリやナスビも順序よく１か月置きに植えたのだけれど、最近は一斉に実を付けて来ます。

日頃は料理に遠ざかっているので、少しでも役に立とう・・・・昼のメニューを考えてみた。

男料理は比較的ずさんですが・・・・

食材（全て我家の菜園）

・ナスビ
・キュウリ
・人参
・オクラ
・ズッキーニー
・ピーマン
・カラーピーマン
・ゴウヤ
・カボチャ

・・・・在庫のある野菜を同じ大きさに切って、油で素揚げし、熱いうちにタレに漬け込む。



タレは、ソーメンタレ（市販品）に砂糖・酢（りんご酢）を混ぜて、酢を入れると食欲が増す。

漬け込んだ食材は、冷蔵庫で冷やす。今回は時間がなかったので、冷凍庫で急冷する！

後はソーメンに、ギンギンに冷えた食材を掛けるだけ・・・・



野菜を沢山食べられて、のど越しが良いので・・・疲れた胃腸には良い昼食です。

ゴルフ場で食べた「夏野菜の冷し稲庭うどん定食」を参考に適当レシピですが

カミさんからは絶賛された！不味くなかったら褒めてくれるカミさんですから？

あてになりませんが、夏バテで食欲不振の方、一度お試しあれ・・・・

北海道の長旅で疲れた方は、簡単に作れますのでお勧めです。（野菜を片づけてしまうには丁度良いメニューです）