今日は「あんかけチャーハン」
寒くなってくると「あんかけ」料理がよく登場します
ポイントはパラパラご飯
溶き卵をからめたご飯をフライパンで炒るようにして炒めます
こうするとご飯の周りに卵がからんでパラパラに仕上がります
その上にトロ～リ八宝菜風のあんをかけていただきます
今日のメニュー
あんかけチャーハンワカメの中華スープ白菜の即席漬け大根の煮物
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寒くなってくると「あんかけ」料理がよく登場します
ポイントはパラパラご飯
溶き卵をからめたご飯をフライパンで炒るようにして炒めます
こうするとご飯の周りに卵がからんでパラパラに仕上がります
その上にトロ～リ八宝菜風のあんをかけていただきます
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おっしゃるとおりやっぱりパラパラチャーハンが美味しさの秘訣ですね～。
トトロさんは黄金チャーハンのやり方なんですね～。私もいろいろ苦労しましたが、いまは中華なべの熱した油の中に溶き玉子を投入し、半熟のうちに熱々ご飯を入れます。後はお玉で抑えてご飯をなじませて、それからひたすら鍋振りすればパラパラになります。
しかし、おいしそうでもうお昼が待てません・・・・っていま朝９時前なんですが・・・
男の人の料理って豪快で中華向きですよね。
私は、惣兵衛さんのやり方だと、もたもたしてるうちに卵が固まってしまうので、あらかじめボウルでご飯に卵をからめておきます。
フライパンに入れたら鍋をゆすっているうちにパラパラになってきます。
私もやったことがありますが奇麗なんですよね。
男の料理を気取って両手鍋式の中華なべを振っていますが、６人前を作ると
６人前ともなると筋トレにもなりますよね（笑）
豪快に作ったチャーハン、私もたべたいな～