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赤村@風の杜、今何してるかって?

猪食って、飲んでござるよ、ｳﾌﾟ

昨日は蜂にいっぱい刺されて焼酎２杯で我慢(^_^;)

今日、腫れは引いてないけど異常ないので飲む！

栄養補給だｾﾞｲ！





数日間水に浸けて血抜きをしていた猪の肺、

茹でて、もんで洗って、圧力鍋で煮た！

出来上がり味が少ししつこいので、

デカいキュウリ、皮をむいて１ｃｍの輪切り投入！

もちろん種も取らない！

ひと吹きしたら火を止める。

キュウリは色んなものの吸着材、いいよ～！

そしてキュウリ自体も美味しくなる！

もう一つは猪のサラダ？？？

冷凍した猪腕をスライス、玉ねぎと炒める。

味はいっさいつけずに。

熱が通る直前で火を止め蓋をして余熱調理！

10分くらいおいてから、

ジャンボニンニクおろし大さじ４杯、生姜小さじ１

醤油、塩、友達が作った調味料、日本酒少々

これらを加えひたすら混ぜる(^^♪

ジャンボニンニクは玉ねぎの近種だから火を通さない！

味付きで炒めるのもいいが夏はこういうのもいいよ！

日本酒より白ワインがあればいいのだが、、、(^^♪

和布としらすの酸物と奴も準備したが食えるかな？(^^♪

写真左上が発芽玄米ご飯、炊飯器に逆戻りかな？