１週間前の日記

友達が梅酒早作り機？をくれた。
発芽玄米が簡単に作れそうなので早速作った。
なかなかのでき、玄米とは比べ物にならない、
だが、白米よりは不味い！
炊くときに微量のごま油を加えれば改善するだろう。

発芽玄米はお客さんには不評なので自分専用に決めた、
明日は定休日、今夜自分用発芽玄米を仕込む。
40度で10時間、寝ている間にできている。
発芽玄米だけではもったいない、他の利用法はないか？
そうだ漬物用の麹300ｇ（270円）があったぞ、
悩んだ末、一番簡単な甘酒を作ることにした。
300gの麹だったら水は700ｃｃくらいでよかろう？
ジューサーミキサーに麹と500ｃｃのぬるま湯を入れ、ガァー！
ミキサーについた麹を落とすため200ｃｃのぬるま湯ですすぐ。
機械に入れ、55度、10時間でセットした。
（この機械は55度と40度しかないのだ）
9時に仕込んで3時間後に味見した、甘みがでている！
6時間後に2回目の味見、かなり甘い、完成に近い。
で、温度を40度に切り替え、残り時間を1時間にセット！
仕込んで7時間後、完璧な甘酒ができあがった。
ウフフ、イヒヒ、オイラって天才かも（爆）
上品でしっかりした甘み、滑らかな喉越し、
ジューサーにかけているので粒がないのだ。
これなら店で出せるなぁ～！
オイラは甘いのはダメなので飲まないが、
料理に甘酒はイイ！隠し味とまろやかさに最適なのだ。
チャチでオモチャみたいな機械だがなかなか優れもの！
いろんな甘酒バージョン作るのもいいなぁ～！
楽しみ、楽しみ！
61歳、まだまだ発展途上だゼィ！