以前パウンドケーキの型で食パンを作りました。味は良かったのですが、今一納得できない。
結局Amazonでポチっと、蓋付きの食パンの型を購入しました。届いたので、早速作ってみました。オーブンの都合で、(長さx幅x高さ)19.8 x 9.7 x 9.6 cmの大きさです。
レシピは商品に付いていたものを参考にしました。
強力粉３００ｇ、ドライイースト６ｇ、砂糖１５ｇ、牛乳７５㏄、水１４０㏄、食塩６ｇ、無塩バター１５ｇです。
バター以外をボウルに入れて、練ります。馴染んだら、ベーキングマットで、伸ばしたり
、叩いたり。
４０度のオーブンで３０分程一次発酵。発酵後、２等分してベンチタイム２０分です。
伸ばして、端を折って重ねて、丸めます。そして、型に入れてラップをして、４０度のオーブンで３０分２次発酵。
２００度のオーブンで３０分で焼き上げです。
２次発酵が甘かったのか、正方形に成りませんでした。
次回はレーズンを入れて焼いてみます。