ノビル

ノビル

野歩きをしていると、時々ふかふかとした柔らかい土から発生しているノビルを見つける事があります。
この時期のノビルは、とても柔らかく香り豊か。♪

少々頂いて、酒肴を作りました。


ノビルの根の梅味噌漬け（梅味噌は頂き物）

塩をして１日置いたものを、梅味噌に漬けて更に１日置きます。
ノビルが辛いですから、やや甘めに味つけをすると良いでしょうね。


ノビルの卵とじ

ニラの卵とじに似た味ですが、断然ノビルの方が美味しい。