小田原・箱根の美味しい「幸せ」をお届けします！
お取り寄せ通販サイト「箱根湘南美味しんぼ俱楽部」担当の三浦です！
本日は小田原の誇る特産品「干物」についてご紹介します。
皆さんが「干物の作り方」と聞かれて、パッと思い浮かぶ方法って「塩水につけて、お日様に干して乾かす」ですよね！
もちろんこれは一般的な干物の作り方なのですが、、、、そもそもなんで干物が美味しいのか不思議じゃないですか？
だって、塩水につけて干しているだけなのに、、、、、なんでだろう？
と言うことで深堀りしてみましょう！
美味しい理由の最大のポイントは「塩水につける」所！
ただ生魚を干しても、水分が抜けて干からびた魚になるだけで、美味しさは劣ります、、。
でも塩水につけられることにより、魚の筋繊維に塩水が入り込み身を引き締めてくれ、水分が抜けることで味が濃縮、イノシン酸（お魚に含まれる旨味成分）がぐぐんとUP！！！
塩分が1パーセントでも違うと味もガラッと変わるそう！
同じ味を作り続けるには繊細な調整が必要なのです！
ちなみに、主婦目線からいうと、、、
・味がついている
・おかずとしての見栄えがいい
・魚焼きグリルで焼けるまで放置しておける(調理方法簡単)
・子供でも食べれる
いやこれ、、、、最高すぎませんか？？？
贈り物としてもお土産としても大変喜ばれること間違いなし！
小田原の名物である世界に誇る自慢のHIMONOの美味しい理由なのでした！
ぜひお取り寄せしてみてくださいね◎
本日も皆様からのご注文お待ちしております！
▲箱根湘南の魅力的な食材を提供する通販サイト 箱根湘南美味しんぼ倶楽部
箱根湘南美味しんぼ倶楽部で扱う商品は、ほぼ全て自社で材料の仕入れ・加工をしております。
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