熊屋の蕎麦は超オススメ！

白鷹町に熊やというオススメの蕎麦やがあります。
ここの主人は、ボンゴやジャンベのプレイヤーでもあり、
ウチのバンドの練習によく遊びにきている。
昔からここの蕎麦は大好きで、時間かけて食べにいくのよね。

いついっても　美味しい蕎麦をだしてくれるから
たいしたもんです。

ちなみにメニューは
冷たいもりそば　のみ。

薬味はネギだけ。あと一味唐辛子。
非常にシンプル。

海苔もかかってこない。
天ぷらもなし。
温かいメニューも一切なし。

麺は田舎蕎麦のタイプで硬め中太。
ツユは一般的な鰹等を使わず、椎茸のみでつくりあげた濃い口。

コレがめちゃくちゃ旨い。

春夏秋冬いついっても旨いのは、かなり企業努力？しているんだろうな
と、いろいろ旦那に聞いたら、

その日の気温・湿度等を考えて、一番旨い蕎麦になるように
コネ具合、水加減、茹で加減をビミョウに変えているということ。

いつでも同じ味を提供する難しさは、並たいていではない。
これは演奏者も同じ。

ライブの時間を共有しているお客さんに対して
毎回ベストな演奏を提供できて
毎回ある程度以上の満足感を
お客さんに与えているだろうか。

うーん。

蕎麦を食べながら、少し恥ずかしくなった。