舞台裏公開☆コロッケ丸め

厨房です～。今日は少し厨房の作業風景をおみせします。
写真の方は自閉症と知的障害のある方です。「さつまいもとおからのコロッケ」の成形をしています。スケールがぴったり○gを示すととても嬉しそうです(*'-^)b。このあと、小麦粉、卵、胡麻をつけるところまでおまかせしています。誇れるのはきれいなコロッケができあがるだけではなく、作業が終わると作業台をきれいにしてアルコール消毒まで終える衛生面です。
この方は重度障害のある方だそうですがきっちり正確に作業をこなされます。得意な部分がいかされれば障害のある方の活躍の場は広がると思っています～。
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